颜值亮眼却调味偏重、搭配欠缺，儿童餐≠成东谈主餐的“缩量版”

　　记者 师悦

　　色调缤纷的餐食、卡通造型的餐盘、附赠的详细小玩物……中秋国庆假期将至，带着孩子外出游玩、聚餐时，吃什么、怎么吃成了许多父母的“心头大事”。如今，儿童餐已成为不少餐饮店的“标配”，也成了家长在外带娃就餐的粗浅弃取。

　　关联词这些看似“量身定制”的儿童餐背后，却藏着不少隐忧。记者探问发现，市面上不少儿童餐仅仅成东谈主餐的“缩量版”，存在营养搭配不对理、果蔬卵白质不及等问题。家长似乎买到了“方便”，孩子吃下去的却可能仅仅一份“拼集”的餐食。

　　气候丨儿童餐渐成餐厅“标配”表情昌盛

　　“宝宝餐免费”。在海淀区一大型市集内，一餐厅门口显眼处摆放着醒遐想儿童餐海报，海报上卡通造型的糕点招引着孩子的视力。在另一家餐厅门前，责任主谈主员衣裳玩偶服，正经地扭出各式体式的气球，试图招引拖儿带女的主顾进店花费。

　　连日来，记者探问北京多家市集发现，儿童餐仍是成为餐饮企业招引亲子家庭群体的报复捏手，催生出了一派后劲雄壮的“新蓝海”。记者盘问了21家不同行态的餐馆，其中提供儿童餐的有15家。其中，主顾就餐就可免费获赠儿童餐的有5家，其余收费儿童餐的价钱多在十几元至三十几元，另有一家店推出在点评平台打卡免费施助儿童餐的行动，未打卡单点17元一份。一些品牌还通过施助玩物等本领招引小主顾。

　　在一家粤菜餐厅，色调秀好意思的餐盘、卡通造型的甜点餐食以及随餐施助的按压车玩物，共同组成了让孩子难以不服的“适意套餐”。“这份套餐是成心为孩子点的。”坐在餐桌前的刘女士笑着说。她身旁，5岁的女儿正专心肠大快朵颐。刘女士坦言，他们是双员工家庭，宽泛责任劳作，我方厨艺也有限，“天天让孩子吃我作念的‘老三样’他也会腻，休息日带孩子出来吃一顿，算是改善伙食，亦然咱们家固定的亲子时期。”

　　谈到弃取儿童餐的原因，刘女士说：“领先它造型可儿，孩子有簇新感；其次，有的店里还送小玩物，孩子一顿饭能安幽静静吃完，我省心；再者重量是成心为小孩遐想的，不浪费。最报复的是，咱们潜签订里认为，既然是餐厅成心为儿童遐想的，搭配上总应该比随着大东谈主吃重口味的餐更科学、更健康吧。”

　　像刘女士这么嗜好儿童餐的家长不在少数。据中国营养学会发布的《2022儿童在外就餐偏激相关因素捕快报告》，6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。好意思团发布的《2023儿童餐线上花费瞻念察报告》深切，2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%。餐饮不再仅仅大东谈主的主场，小鬼住持已成为餐饮花费主流。而在本年3月出台的《提振花费专项步履决议》中，明确在工作花费限制，优化“一老一小”工作供给。儿童餐的发展，不仅为餐饮市场注入了新活力，并且为市民花费带来了新体验。

　　隐忧丨调味重搭配偏更像“迷你成东谈主餐”

　　天然提供儿童餐的餐厅不少，然则在采访中不少家长提到，思给孩子选份适意的儿童餐并左右易。

　　部分儿童餐仅仅粗拙地将成东谈主菜品重量减少，随之而来的高油、高盐、高糖问题引家长担忧。一家烤肉店售价39元的儿童套餐本色颇为“丰富”：章鱼小丸子、炸鸡块、炸薯条四肢小食，配上生果、一小碗牛肉饭或面条、一杯果汁或牛奶。伴计告诉记者，儿童餐里的牛肉饭与成东谈主的换取，仅仅盛装容器变小了。当记者盘问牛肉饭能否免浇酱汁、减盐时，伴计摇了摇头说，牛肉是提前腌制好的，口味无法单独拯救。该伴计坦言，牛肉饭对低龄儿童来说偏重口，更允洽年纪大些的孩子。

　　刚带孩子用完餐的赵先生说：“儿童餐卖相是好，孩子也心爱，可仔细一看，小食全是油炸的，热量笃定不低。咱们在家作念饭，笃定以蒸煮为主，更健康清淡。也就偶尔骄慢一下孩子的意思心，永恒吃笃定不成。”

　　肖似的情况在一家川菜馆通常存在。该店提供三款儿童餐，其中两款齐包含了宫保鸡丁这谈经典菜。店内责任主谈主员先容，儿童餐中的宫保鸡丁与成东谈主餐使用换取的酱料炒制，仅可作念免辣管制，而酱料中固有的糖、盐比例无法编削。

　　营养搭配不够合理是家长们对儿童餐的另一“槽点”。一家徽菜馆提供的儿童餐有三种食物，折柳是粥、蒸饺和紫薯包。“这哪是儿童餐，分明是‘主食开会’，维生素和膳食纤维从那里来？”周女士指着餐桌上的食物无奈地说。

　　在一家主打拌饭的餐厅，儿童餐有两种可选，但除了主要肉类和米饭，配菜仅有海苔碎和极少玉米粒。当被问及为何儿童餐里莫得蔬菜时，伴计证实谈：“儿童餐的菜单是公司调和制定的。好多孩子挑食，不太接管青菜、胡萝卜这类蔬菜。因此，咱们在搭配儿童餐时，弃取了海苔碎和玉米粒。”

　　即等于一些儿童餐弃取千般的餐厅，也难逃蔬菜缺失的问题。一家粤菜馆的儿童餐主食、主菜齐可三选一，看起来给家长们提供了千般的弃取，可仔细看“主菜”选项，折柳是炸鸡翅、蒸饺拼盘和炸鲜奶，依然莫得蔬菜。独一能算“蔬菜”的，唯有主食中皮蛋瘦肉粥上飘着的葱花。

　　常带孩子外出就餐的王女士无奈地说：“儿童餐里很少有绿叶菜，能有几个西蓝花就算可以了，这么的儿童餐难免有些‘暗昧’。”

　　市集里合适的儿童餐有限，带孩子外出时，李女士和家东谈主常弃取在暖锅店用餐。“单独点个净水锅，内部不加任何调料，往内部涮上簇新蔬菜、面条、虾、牛肉，再用辅食剪刀剪开，就是妥妥的健康儿童餐。”

　　心声丨家长盼儿童餐能更专科更透明

　　濒临儿童餐市场存在的问题，家长们也抒发了我方的期待，他们但愿市场能推出更多专科化、透明化的儿童餐，让孩子在外也能吃得坦然、健康。

　　“理思的儿童餐，不该单纯地追求适口、排场或好玩，应该凭据孩子的孕育发育特色遐想，更注重食材的千般性。”家长林先生说。

　　在烹调相貌上，家长们大齐但愿减少高油、高盐、高糖的菜品。王女士对此深有感叹：“我超越但愿餐厅能多遴荐蒸、煮、炖这些更健康的相貌，尽量少用油炸。”她补充谈，我方在家基本不给孩子作念油炸食物，每次在外点儿童餐，看到菜单上的炸鸡翅、炸薯条齐很纠结。“孩子看到就思吃，可这类食物不仅脂肪高，孩子吃了还容易上火。儿童餐应该尽量保持食材的原汁原味，这对培养孩子清淡的饮食俗例也很报复。”

　　除了营养配比，信息透明亦然家长们一大关注点。记者在探问中发现，当今市面上唯有少数餐饮企业的儿童餐会标注营养因素，信息不透明气候大齐存在。

　　王女士说：“咱们看不见后厨，最惦记的是儿童餐中使用了不簇新的食材或过多的食物添加剂。”王女士但愿，儿童餐能增多配料表，写明食材开始、营养因素、食物添加剂等信息，让家长能辉煌晰楚花费。“毕竟给孩子吃，营养、安全更报复。”

　　不外，市场中已有部分餐饮企业在进行积极的探索，一家川菜馆的儿童餐就颇受好评。该店推出了4款儿童餐，包括鸡蛋羹、虾、鸡翅、牛肉滑蛋饭、虾仁滑蛋饭、玉米羹、西蓝花等多种食材，损失消散了川菜重油重辣的特色。

　　餐厅还为儿童餐遐想了专属菜单，每个套餐旁齐附有“营营养析”，上头标注着该餐的能量值、卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、铁、锌的含量和食材种类，该店儿童餐的菜单还会按期更换。

　　“咱们家每隔一两周就会来这里吃一次，就冲这份儿童餐。”孙女士说，之前在外就餐总找不到合适的儿童餐，直到发现这家店，“不仅营养搭配科学，孩子还爱吃。说真话，一顿好的儿童餐，损失能改变悉数家庭的外出就餐弃取。”

　　群众不雅点丨健康儿童餐要罢免千般、适量原则

　　孩子怎么吃才健康？食物工程博士、科普作者云无心接管记者采访时示意，家长可以参选取国住户平衡膳食浮屠，按照比例为孩子准备餐食。每天让孩子摄入肉、蛋、奶、蔬菜、生果和粗粮，作念到逐日摄入的食材种类千般，并提防猖狂总摄入量。

　　在烹调相貌的弃取上，云无心保举遴荐蒸、煮、炒为主，而非油炸。此外，云无心说，孩子过早斗殴高盐、高糖、重口味的酱料，不仅容易让孩子变成不良的口味偏好，并且可能激发蛀牙。永恒过量摄入，可能加剧往时患高血压的风险。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬认为，刻下我国儿童餐市场仍处于发展的低级阶段。不少商家仅停留在迎合儿童口味偏好和市场花费需求的层面，尚未真确依据儿童的膳食结构进行科学、合理、平衡的营养搭配。

　　由于枯竭专科的法度或领导，全体而言，儿童餐的范例化、专科化、品牌化仍有很长的路要走。朱丹蓬忽视开云体育，往时随着儿童餐细分赛谈的继续扩容，应加速鼓励相关企业法度、行业法度的制定与落地，让儿童餐真确成为允洽孩子吃的健康餐，才调让家长释怀，让市场有序发展。